Chủ Nhật, 20 tháng 10, 2013

Cách làm bánh gai ngon - Đặc Sản Bình Định

Bánh gai hay bánh ít lá gai là một loại bánh ngọt truyền thống của Việt Nam, bắt nguồn vùng Đồng bằng Bắc bộ ở Việt Nam. Bánh có dạng hình vuông, màu đen, gói trong lá gai xám.


Bánh ít lá gai về cơ bản gồm vỏ và nhân.

Vỏ bánh gồm:
  • bột gạo nếp (sau khi ngâm nước và giã nhỏ).
  • lá cây gai (hay còn gọi là cây trữ ma - Boehmeria nivea thuộc họ Tầm ma/Gai (Urticaceae)) phơi khô và luộc kỹ, giã nhỏ trộn lẫn với nhau.
Nguyên liệu làm nhân bánh:
  • tinh dầu thực vật như tinh dầu chuối v.v.
  • cơm dừa thái miếng nhỏ
  • đỗ xanh nấu chín, giã nhuyễn hay:
  • lạc
  • bí đao thái miếng, bỏ vỏ và ruột.
  • hạt vừng
  • hạt sen
Sau khi đã chuẩn bị nhân và vỏ, gói bằng lá chuối khô, sau đó hấp chín.

0 nhận xét:

Đăng nhận xét