Bánh ít – Bình Định - Đặc Sản Bình Định
Một chiếc bánh ít ngon được đánh giá là phải dẻo nhưng khi ăn thì
không bị dính răng, có vị tinh khiết của lá gai, vị dẻo thơm của gạo
nếp, vị ngọt của đường, vị béo của dầu, vị bùi của đậu hòa quyện mà
thành. Khi ăn chỉ cần bóc nhẹ lớp lá chuối xanh là hiện ra lớp da bánh
ít màu đen bóng đầy hấp dẫn. Bánh ít lá gai là đặc sản của đất võ Bình
Định, về sau lan rộng ra các tỉnh thành và trở nên nổi tiếng trong văn
hóa ẩm thực miền Trung.
Đặc sản bánh Việt rất nhiều loại và kiểu dáng, hương vị khác nhau, nhưng mỗi tỉnh, thành phố đến mỗi làng đều có món bánh truyền thống riêng.
Bánh lá mơ – Miền Tây
Bánh lá mơ là một loại bánh dân gian của vùng sông nước miền Tây làm
từ ba nguyên liệu chính là bột gạo, nước cốt dừa và lá rau mơ. Theo
truyền thống, bánh lá mơ trong, có màu xanh đậm, hình dạng dèn dẹt, dài
dài.
Ngoài ra, ta cũng có thể nắn bột thành những miếng tròn dẹt hay những
sợi ngắn và xoăn lại như hình con nui và đem đi hấp cách thủy. Khi ăn,
người ta chan ngập nước cốt dừa trắng lên mặt bánh và đôi khi cũng rắc
thêm đậu phộng rang. Bánh lá mơ khi ăn thì dai giòn vừa thơm, vừa ngậy
béo ,vừa ngòn ngọt, ngai ngái.
Bánh khẩu sli – Cao Bằng
Cái tên bánh khẩu sli nghe lạ lạ vui tai
khiến nhiều người nghe lần đầu tò mò. Khẩu sli thường có hình dáng to
bằng viên gạch đỏ, lớp trên là lạc màu nâu bóng mượt , lớp dưới là bỏng
gạo mịn màng. Qua nhiều công đoạn chế biến, hai lớp bánh dính chặt lấy
nhau, ăn giòn tan, dẻo quẹo lại có vị bùi ngọt khiến cho nhiều du khách
ăn một miếng mà vấn vương mãi cái hương vị lạ lẫm đó.
Bánh đậu xanh – Hải Dương
Bánh đậu xanh Hải Dương dường như không mấy xa lạ với nhiều người bởi
tính phổ biến rộng rãi của loại đặc sản này. Bánh đậu xanh Hải Dương ăn
có vị ngọt thanh, vừa bỏ vào miệng là tan biến ngay nhưng đủ để người
ăn kịp thưởng thức được vị ngọt, béo và thơm thoang thoảng mùi hương hoa
bưởi, đậu xanh.
Bánh gio, bánh tro – Bắc Giang
Khi lớp lá cuối cùng được bóc ra, chiếc bánh như một khối ngọc màu hổ
phách trong vắt lộ ra, có thể nhìn thấu bên trong khối ngọc đó từng hạt
gạo nếp nhỏ óng ánh. Khi ăn, chấm bánh vào bát mật mía vàng óng, thơm
phức rồi nhẩn nha tận hưởng hương vị rất lạ của bánh tro.
Bánh cáy – Thái Bình
Bánh cáy Thái Bình hấp dẫn thực khách ban đầu cũng bởi cái tên. Loại
bánh tưởng chừng quà của biển, ăn vào lại thấy gạo nếp, lạc vừng, mứt
bí, cơm dừa…
Bánh cốm – Hà Nội
Bánh cốm làm từ cốm, nhân đậu xanh dừa nạo và mứt bí hoặc mứt sen
trần, thường dùng cho lễ ăn hỏi và cũng là đặc sản của du khách mua về
làm quà khi đến Hà Nội.
Bánh gai – Nam Định
Từ xưa, Nam Ðịnh vẫn có truyền thống làm bánh gai, lá gai ngay Cầu Ốc
cũng có nhiều nhà trồng. Cách ăn cũng nghệ thuật. Bánh bóc làm sao khỏi
dính lá, khi ăn sao cho khỏi rơi nhân.
Bánh tráng xoài – Nha Trang
Bánh tráng xoài là một món ăn đặc sản khá nổi tiếng của huyện Cam Lâm
và một số địa phương lân cận của tỉnh Khánh Hòa. Bánh được làm chủ yếu
từ trái xoài chín và mạch nha. Bánh tráng xoài còn có tên gọi là bánh
xoài Nha Trang bởi phần lớn sản phẩm được tiêu thụ ở thành phố Nha
Trang.
Bánh khô mè – Cẩm Lệ, Đà Nẵng
Bánh khô mè giòn xốp ngọt ngào, giản dị mà thấm đẫm khúc tâm tình nguồn cội của những người dân xứ Quảng.
Bánh da lợn – Hội An
Bánh da lợn Hội An đặc biệt mang hương vị bột nếp lúa mới. Bánh ăn
hơi dai, vị thanh dịu, thoang thoảng mùi thơm hương nếp mới, beo béo vị
nước cốt dừa.
Bánh bò – Sài Gòn
Bánh bò là một loại loại bánh xốp làm từ bột gạo, nước, đường và men.
Mặt bánh có rất nhiều bong bóng nhỏ do có nhiều lỗ khí trong bánh.
Những chiếc xe bánh bò dừa trên các đường phố Sài Gòn từ lâu đã trở
thành hình ảnh thân quen trong mắt người dân ở đây. Cứ vào khoảng cuối
buổi sáng cho đến chiều tối lại dọc ngang qua các con phố bắt đầu cho
một ngày mưu sinh.
Bánh pía – Sóc Trăng
Bánh pía được làm bằng bột mì, sầu riêng, lòng đỏ trứng. Đôi khi bánh pía còn được gọi là bánh lột da.
Bánh rế – Phan Thiết
Bánh rế là loại bánh ngọt được làm bằng khoai lang và đường nấu chảy
được tưới lên mặt bánh như cái rế. Tương tự như cách đặt tên của chả giò
rế, bánh tráng rế… Bánh là đặc sản của nhiều nơi như Sóc Trăng, Bình
Định, Phan Rang, Phan Thiết…
Bánh ú – Nam Bộ
Bánh ú nước tro là ăn truyền thống trong ngày Tết Đoan Ngọ của người
dân miền Nam. Bánh Có hình chóp, to bằng nắm tay người lớn, bánh ú nước
tro được gói bằng lá bên ngoài, bên trong là bột nếp và nhân đậu xanh.
Bánh ú nước tro dễ ăn, không gây ngán, bột bánh có vị mát nên được nhiều
người ưa thích trong những ngày nóng.
Sưu tầm
0 nhận xét:
Đăng nhận xét